سالن کے مصالحے کے فوائد

سالن کے مصالحے کے کیا فوائد ہیں؟

کری مصالحہ بہت سے مصالحوں کے مرکب سے ماخوذ ایک خاص ذائقہ۔ کری ہلدی ، ادرک ، لونگ ، دھنیا ، زیرہ ، کالی مرچ ، الائچی اور تلسی میں مصالحہ ڈالیں۔ جب اس کے استعمال کی بات آتی ہے تو ، سالن کا سب سے زیادہ استعمال کھانا خاص طور پر ہندوستانی کھانوں میں ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ دنیا کے بہت سارے حصوں میں کھانے پینے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس سوال کا جواب جہاں سالن کا پودا بڑھتا ہے وہی مشہور کھانا بھی ہے۔ ہندوستان میں کری پودے کی اصل سیاہ رنگ کی ہے اور لیموں کے پھلوں سے ملتی جلتی ہے۔ پتے عام طور پر خشک ہوتے ہیں اور کھانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ کری پودے کے دونوں پھل اور خشک پتے چٹنی میں استعمال ہوتے ہیں۔

اس مصالحے کے کچن میں دو مختلف استعمال ہوتے ہیں۔ کچھ باورچی خانے میں سالن کا استعمال پاؤڈر مصالحے کے طور پر ہوتا ہے ، جبکہ دوسرے اسے چٹنی کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، مغربی کھانوں میں سالن کو مسالہ کے طور پر ترجیح دی جاتی ہے۔ ہندوستانی اور ایشیائی کچن زیادہ تر چٹنی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

کری یہ A ، B ، K ، C اور E وٹامن کے لحاظ سے ایک بہت ہی مالدار مسالا ہے۔ اس میں میگنیشیم ، فاسفورس ، زنک ، تانبا اور کیلشیئم جیسے بہت سے معدنیات بھی شامل ہیں۔ یہ نظام ہاضم کو منظم کرتا ہے۔ یہ جسم کو کینسر سے بچاتا ہے۔

ہڈیوں سے صحت کے فوائد۔ آنتوں کے انفیکشن کے خلاف مزاحمت بڑھاتا ہے۔ بلڈ پریشر کو منظم کرتے ہوئے دل کے دورے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ یہ اعصابی خلیوں کے ل good اچھا ہے ، اس طرح الزائمر اور پارکنسن جیسی بیماریوں سے محفوظ رہتا ہے۔

یہ جگر کی خرابی کا علاج کرسکتا ہے۔ یہ آنکھوں کی صحت کے لئے اچھا ہے۔ مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے۔ یہ کولیسٹرول کو منظم کرتا ہے۔ آپ اسے آسانی سے بدہضمی کی پریشانیوں کے ل use استعمال کرسکتے ہیں۔

سالن کیا ہے؟ کیسے؟

جنوب مشرقی ایشیائی کھانا سالن کا علاقائی ذائقہ:

• جیرا
• کالی مرچ
• ہلدی
• دھنیا
• لونگ
• الائچی
• ادرک
• ناریل
• املی
• گرم سرخ مرچ مصالحے کا مرکب۔

کری پاؤڈر ، جس کے اہم اجزاء بنیادی طور پر ہلدی اور سوک ہوتے ہیں ، اس کا رنگ پیلا رنگ کا ہوتا ہے۔ ہلدی کے ساتھ ملا ، یہ مرکب کھانے میں ایک انوکھا رنگ ڈالتا ہے۔

مرکب کا ایک شدید ذائقہ ہے اور ابھی تک خوشبو دار ہے لیکن اس میں شدید بدبو بھی ہے۔ ھٹی کے کنبے سے کری کے درخت کی پتی مرکب کے بغیر ہی ایک سائن کوئ ہے۔ سالن کے پتے ، جو سالن کے پاؤڈر کو لیموں کی خصوصیت بخش مہک دیتے ہیں ، وہ نہ صرف مصالحے کے مرکب میں بلکہ اس کے ذائقہ دار ذائقہ کے ساتھ مختلف طریقوں سے بھی موزوں ہیں۔

• اینٹی بیکٹیریلکری پاؤڈر تیار کرنے والی جڑی بوٹیاں اور مصالحے صحت کے بہت سے فوائد سے بھرا ہوا ہے۔ خشک دھنیا جیسی جڑی بوٹیاں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات رکھتی ہیں جو جسم کو متاثر ہونے سے انفیکشن کو روکتی ہیں۔ ای کولی اور بیماریوں کی روک تھام کے لئے یہ بہت مفید ہے جیسے ای کولی اور دیگر آنتوں کے انفیکشن۔ کری پاؤڈر جسم میں ہونے والے دوسرے انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
• نظام ہاضمہ میں مدد ملتی ہے۔دار چینی ، ہلدی ، ادرک جیسے مصالحے پر مشتمل سالن نظام انہضام کے نظام کو بہتر کام کرنے میں معاون ثابت ہوتا ہے۔ ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ ہاضمہ کی پریشانی والے لوگ سالن کا استعمال کریں۔

• تمباکو نوشی کرنے والوں کو نابینا ہونے کے کیا فوائد ہیں؟

  کری ، اندر واقع ہےcrocinجسم میں تمام ٹاکسن کے ساتھ خاص طور پر ، سگریٹ نوشی کی شدید عادت رکھنے والے افراد نقصان کو دور کرنے کے ل regularly باقاعدگی سے سالن کے مصالحے استعمال کرسکتے ہیں۔ سگریٹ نوشی کی وجہ سے جسم میں جمع ہونے والے ٹاکسن روزانہ سالن کے سالن کے استعمال سے زیادہ آسانی سے پھینک دیتے ہیں۔ اگر سگریٹ نوشی ترک کرنا مشکل ہے تو ، کم سے کم سالن کی کھپت اور نقصانات کو کم سے کم کرنا چاہئے۔

• جسم کو کینسر سے بچاتا ہے

  سالن بہت طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اس خصوصیت کی وجہ سے ، یہ جسم میں کینسر کی تشکیل کو روکتا ہے ، یہاں تک کہ کینسر کے بنائے گئے خلیوں کو بھی دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کری ، جو اس خصوصیت کو "کرکومین سنڈے" نامی مادہ کے اثر سے ظاہر کرتا ہے ، کہا جاتا ہے کہ خاص طور پر اننپرتالی کے کینسر کے خلیوں کو جب سے یہ کھا جاتا ہے اس سے متاثر ہوتا ہے۔

• الزائمر کو روکتا ہے

  ہلدی ، جو سالن کے سب سے قیمتی اجزاء میں سے ایک ہے ، دماغ کے اعصابی راستوں میں جمع ہونے والی تختیوں کی تعداد کو کم کرکے مدافعتی نظام کو تیز کرتی ہے۔ اس طرح ، اس سے علمی زوال اور الزائمر کی بیماری کی تشکیل کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ اس موضوع پر جاری مطالعے کے ساتھ ، یہ مشاہدہ کیا گیا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے اپنے کھانے میں سالن کا استعمال کرتے ہیں وہ اس مرض کا شکار کم ہوتے ہیں۔

• کیا سالن سے وزن کم کرنا ممکن ہے؟

  سالن کا مصالحہ ، جس کا اطمینان بخش اثر ہوتا ہے ، وہ لوگ استعمال کرسکتے ہیں جو زیادہ کھانا نہیں چاہتے ہیں۔ متوازن اور صحت مند غذا کے لئے روزانہ ایک چائے کا چمچ سالن کا استعمال بھی سلمنگ کی حمایت کرتا ہے۔ یہ یقینی طور پر کھانے میں اپنی جگہ لینا چاہئے خاص طور پر جب چائے کے ساتھ تیار کی جاتی ہو۔ جیسا کہ یہ عمل انہضام کی سہولت فراہم کرتا ہےتیز تحولآپ کے جسم میں مصالحےچربی جلانے میں بھی مدد کرتا ہے. لہذا ، اگر آپ ورزش کے ساتھ مستقل سالن کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ جلدی سے دیکھ سکتے ہیں کہ آپ کا وزن کم ہے۔

• جگر ڈیٹوکسفائنگجگر وہ عضو ہے جو ہمارے جسم میں داخل ہونے والے تمام کھانے پر عمل کرتا ہے۔ یہ جسم کے دوسرے حصوں میں منتقل کرنے کے لئے غذائی اجزاء اور دیگر تمام غذائی اجزا نکالتا ہے۔ ہلدی ، سالن کے پاؤڈر کا لازمی جزو ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ مرکب ہے جس کو کرکومین کہا جاتا ہے۔ یہ ٹیومر کی نشوونما ، جگر میں سوزش ، اور اسے سم ربائی سے بھی بچاتا ہے۔ کرکومین جگر کی صحت سے منسلک کیا گیا ہے اور جگر کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے۔

• مشترکہ سوزش کو بہتر بناتا ہے؛کری ، جو اس کے مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ اثر کے ساتھ سوزش کے خلاف علاج معالجہ رکھتا ہے ، کو "کرکومین" سے یہ اثر ملتا ہے۔ کری ، جو مشترکہ سوزش کی بیماریوں کے شفا بخش وقت کو تیز کرتا ہے ، سوزش کے خلاف علاج کی خصوصیات کو اس کے سوزش سے بھر پور مواد کے ساتھ ظاہر کرتا ہے۔

• پت کے مثانے کے امراض میں استعمال ہوتا ہے

  خاص طور پر پتھریوں کو کم کرنے کے ل The استعمال ہونے والی سالن اس خصوصیت کو شامل ہلدی پر مرکوز ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ کولیسٹرول بیلنس کی خصوصیت کے ساتھ پتھروں کے قیام کو روکتا ہے۔

• دل کو بیماریوں سے بچاتا ہے

  تلسی اور الائچی ، جسے واسوڈیلیٹر کہتے ہیں ، سالن میں پائے جاتے ہیں ، جس سے بلڈ پریشر کو کم کیا جاتا ہے اور خون کی نالیوں میں تناؤ کم ہوتا ہے۔ تاکہاسٹروک، atherosclerosis اوردل کا حملہبہت سے قلبی عوارض ، جیسے واقعات کو روکا جاتا ہے۔ یہ اس میں موجود ریشوں کے ذریعے کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

• تحولیہ پروٹین کی ایک متاثر کن مقدار پر مشتمل ہے اور نظام انہضام کے لئے بہت مفید ہے۔ اس سے میٹابولک کی شرح بڑھنے میں مدد ملتی ہے اور غذائی اجزا سے جسم کے دوسرے حصوں تک پہنچانے میں مدد ملتی ہے۔

• آنتوں کی صحت کے ل Good اچھی آمدنی؛چونکہ سالن میں ایسے مصالحے ہوتے ہیں جو آنتوں کی صحت کے لئے اچھ areے ہوتے ہیں ، لہذا یہ نظام انہضام کو باقاعدہ بناتا ہے اور آنتوں کو بہتر کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔ ہلدی کے مصالحے میں آنتوں کی سرگرمیوں کو کنٹرول کرنے اور قبض کی پریشانی کو کم کرنے کے لئے سالن ہوتا ہے۔ کھانے کو مستقل طور پر سالن کھانے سے پیٹ کی گیس اور اپھارہ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

• نزلہ ، دمہ ، جیسے بیماریوں کے ل. اچھا ہے

  نزلہ ، دمہ ، چکر آنا ، سالن جیسے امراض سائنس دانوں کے نزدیک اچھے ہیں۔ یہاں تک کہ سالن کا مصالحہ ، جو جنسی بیماریوں کے علاج میں بھی استعمال ہوتا ہے ، آنکھوں کی بیماریوں کے علاج میں بھی استعمال ہوتا ہے اور بہت اچھا ہے۔

• صحت مند ہڈیوںہڈیوں کی صحت کے لئے اہم اجزاء پر مشتمل ہے۔ ہڈیوں کی کثافت برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک گرام کری پاؤڈر میں 100٪ 19 کیلشیم ایک بالغ بالغ افراد کی روز مرہ کی ضرورت کا ایک اچھا حصہ ہے۔ فاسفورس اور میگنیشیم ہڈیوں اور پٹھوں کی صحت کو برقرار رکھنے اور انحطاطی عمل کو سست کرنے میں بھی کارآمد ہیں۔

• بدہضمی کیلئے اچھا ہے۔کھانے کے بعد بہت سے لوگوں کو بدہضمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ جسم یا کھانے کی عام صحت کی حیثیت سے پیٹ میں سوجن ہوسکتی ہے جو بدہضمی کا سبب بن سکتی ہے۔ ایک ایسا مصالحہ جو بد ہضمی کے ل good اچھا ہے سالن ہے۔ سالن پیٹ کی گیس کے عمل انہضام میں مدد کرتا ہے اور بد ہضمی میں مدد دیتا ہے۔

• پوری رقم؛وزن کم نہ کرنے کے ل sa ، سایٹیٹ غذائی اجزاء کا استعمال بہت ضروری ہے۔ سالن کے ساتھ کھانوں کا استعمال طویل ترپتی فراہم کرتا ہے اور اطمینان بخش اثر ظاہر کرتا ہے۔

• زہر سے بچاتا ہے

  پردے میں دھنیا زہریلا بھاری دھاتیں جیسے جسم سے سیسہ اور پارے کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدگی سے کھپت زہر کے کچھ اثرات کو روک سکتی ہے ، بشمول کم ٹیسٹوسٹیرون کی سطح اور کم نطفہ کی گنتی۔ اس کے علاوہ ، سالن جگر ، کینسر اور بعض جینوں کے خروج کو روکتا ہے جو ٹیومر کا سبب بنتے ہیں۔

• اینٹی ایجنگ پراپرٹیزایک غذائی اجزاء کی فہرست کے ساتھ ، سالن پاؤڈر میں اینٹی آکسیڈینٹس بھی ہوتے ہیں جو جسم کو اندر اور باہر دونوں آکسیکٹو نقصان کو روکتا ہے۔ سالن کے پاؤڈر میں ہلدی اور وٹامن سی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے اور جھرریوں کی ظاہری شکل کو روکنے میں بہت مفید ہے۔

• اینٹی بیکٹیریل خصوصیات رکھتے ہیں

  دھنیا ، جو پردے میں پائے جانے والے مصالحوں میں سے ایک ہے ، اس کو اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ جسم کو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں ، نوسومیکل انفیکشن اور آنتوں کے انفیکشن کے خلاف جنگ میں مدد فراہم کرتا ہے۔ سالن کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے ، آپ اپنے مدافعتی نظام کو مستحکم کرسکتے ہیں اور اپنے جسم کو مائکروبیل بیماریوں سے بچ سکتے ہیں۔

• درد سے نجاتاپنے پکے ہوئے کھانے میں ہلدی جیسے اجزا کو شامل کرنے کا ایک اچھا طریقہ۔ ہلدی جوڑوں کے درد کو دور کرنے میں بہت کارآمد ہے اور سوجن اور رمیٹی سندشوت جیسی بیماریوں کے علاج میں بھی مستعمل ہے۔ ہلدی میں تقریبا anti اینٹی بائیوٹک اور آئبوپروفین اثرات ہیں۔ یہ سالن کے پاؤڈر کو متعدد بیماریوں کا قدرتی علاج بناتا ہے۔

• علمی امراضدماغی صحت کے ل useful کئی مصالحے مفید ہیں۔ تاہم ، ذہنی عوارض کی روک تھام کے لئے ہلدی ایک سب سے مؤثر ہے۔ کرکومین اعصابی نظام پر آزاد ریڈیکلز کے اثرات کو کم کرتا ہے۔ مدافعتی نظام کو قائم کرنے میں مدد ملتی ہے جس سے جسم سے زہریلے مادے خارج ہوجاتے ہیں۔ یہ دیکھا گیا تھا کہ یہ عصبی راستے سے پلیٹ کو ہٹاتا ہے جو میموری کی طرف جاتا ہے۔ یہ پتہ چلا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے اپنے کھانے میں سالن کا پاؤڈر شامل کرتے ہیں وہ الزائمر جیسی بیماریوں سے کم شکار ہوتے ہیں۔

* تصویر فرانسسکو انگریزانی کی طرف سے Pixabayپر اپ لوڈ کیا