مچھلی کا فائدہ بڑھانے کے لیے کیا سفارشات ہیں؟

پروٹین کے ذریعہ کے طور پر، مچھلی کی غذائیت کی قدریں ان کی انواع کے مطابق مختلف ہوتی ہیں۔ ایک مچھلی میں اوسطاً 100 گرام پروٹین فی 19,5 گرام ہوتا ہے۔ انسانی جسم کی پروٹین کی ضرورت ہر شخص میں مختلف ہوتی ہے۔ پروٹین کی مقدار کا تعین کرنے میں کچھ عوامل جیسے جسمانی وزن اور شخص کی عمر اہم ہیں۔

مچھلی، جس میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے، پٹھوں کی نشوونما اور جسم کی تخلیق نو کے لیے ضروری غذائیت ہے۔ پروٹین کے مناسب استعمال کی صورت میں، جو ہڈیوں کی صحت اور ہڈیوں کی نارمل نشوونما کے لیے ضروری ہے، بچوں کی صحت مند نشوونما ہوگی۔

مچھلی کو فرائی نہیں کرنا چاہیے۔

مچھلی آئوڈین، مختلف معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ جیسا کہ ہر مچھلی میں یہ ہوتے ہیں، ان سب میں وٹامنز اور منرلز کا تناسب مختلف ہوتا ہے۔ چکنائی والی مچھلی جیسے ٹراؤٹ، میکریل، سالمن، ٹونا اور سارڈینز میں چربی پر مبنی غذائی اجزاء دوسروں کے مقابلے میں زیادہ ہوتے ہیں۔ جسم میں سٹیرایڈ ہارمون کا کام مچھلی میں موجود وٹامن ڈی سے ہوتا ہے۔ تیل والی مچھلی اومیگا تھری فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتی ہے۔ فیٹی ایسڈ دماغ کو اچھی طرح سے کام کرنے میں مدد دیتے ہیں اور بہت سی بیماریوں کا خطرہ کم کرتے ہیں۔

جب مچھلی کو تیل میں تلا جاتا ہے تو مچھلی اپنا آدھا وزن تیل میں جذب کر لیتی ہے۔ جذب کرنے والے تیل کی وجہ سے غذائیت کی قیمت ختم ہوجاتی ہے۔ تیل سے ملنے والی مچھلی کی کیلوریز کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ سبزیوں کے ساتھ گرل، بھاپ یا بیکنگ مچھلی کی غذائیت کو برقرار رکھتی ہے۔

اسے سبز سلاد کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔

مچھلی وہ معدنیات ہیں جو قیمتی آبی مصنوعات میں پائی جاتی ہیں جیسے وٹامن اے، ای، کے اور ڈی، نیاسین، وٹامن بی 12، فاسفورس، آئرن، زنک، کیلشیم، سوڈیم۔ مچھلی میں کیلشیم اور فاسفورس جیسے معدنیات کی مقدار، جو ماہی گیری کی مصنوعات کی بنیاد بنتی ہے، مختلف ہوتی ہے۔ اگرچہ مچھلی میں بہت سے وٹامن ہوتے ہیں، وٹامن سی کم مقدار میں ہوتا ہے۔ وٹامن سی کو پورا کرنے کے لیے، مچھلی کے ساتھ کافی سبزیاں کے ساتھ سلاد کا استعمال کرنا ایک صحیح انتخاب ہوگا۔ بہت سی ہری سبزیوں اور لیموں کے ساتھ سلاد مچھلی کے وٹامن سی کی کمی کو پورا کرے گا۔

اسے ہفتے میں دو بار استعمال کرنا چاہیے۔

دنیا بھر میں قبل از وقت اموات ہارٹ اٹیک اور فالج کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ مچھلی کا باقاعدہ استعمال دل کی صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے، کیونکہ مچھلی کی انواع میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے مچھلی کھاتے ہیں ان میں دل کی بیماری، فالج اور ہارٹ اٹیک سے موت کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ مچھلی ہائی کولیسٹرول اور ذیابیطس سے لڑتی ہے۔ گرمیوں کے مہینوں میں سورج کی بدولت وٹامنز لینا اور ذخیرہ کرنا بہت آسان ہے۔

وٹامن اے، ڈی، بی ون اور بی ٹو، جن کی جسم کو خاص طور پر سردیوں میں زیادہ ضرورت ہوتی ہے، ہفتے میں دو بار استعمال کرنے سے پورا کیا جا سکتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ قوت مدافعت کو مضبوط کیا جائے اور ان معدنیات کو ضائع نہ کیا جائے جو بچوں کے کھانے سے جسمانی اور ذہنی نشوونما میں معاون ہوں۔ الزائمر کی بیماری، نیوروڈیجینریٹو عوارض، سرمئی مادے والی مچھلی کا استعمال دماغ، جذبات اور یادداشت کے نظام میں موثر ہے، لوگوں کو بیماریوں سے بچاتا ہے۔

چھوٹی مچھلیوں کو ان کی ہڈیوں کے ساتھ کھایا جانا چاہیے۔

تمام مچھلیاں انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ جب ہم مچھلی کا مجموعی طور پر جائزہ لیتے ہیں تو ان فوائد میں پوری مچھلی شامل ہوتی ہے۔ تاہم، مچھلی کا استعمال کرتے وقت، عام طور پر وہ لوگ ہیں جو ہڈیوں کو ہٹا کر کھانے کو ترجیح دیتے ہیں.

مچھلی میں موجود معدنیات اور وٹامنز مچھلی کی ہڈی میں بھی پائے جاتے ہیں۔ مچھلی کی ہڈیوں میں کیلشیم اور فاسفورس زیادہ ہوتا ہے۔ یہ دونوں معدنیات ہڈیوں کی مضبوطی اور صحت کے لیے اہم ہیں۔ آسٹیوپوروسس کے شکار افراد کو اپنی ہڈیوں کے ساتھ چھوٹی مچھلی کھانا چاہیے۔

مچھلی کو زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔

مچھلی اپنی ساخت کی وجہ سے ایک آسان کھانا ہے۔ مچھلی، جو وٹامن ڈی اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، نیند کو بھی متاثر کرتی ہے۔ اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، جب زیادہ پکایا جائے تو یہ پروٹین کی کمی کا سبب بنتا ہے۔ زیادہ پکی ہوئی مچھلی ہمارے جسم کے لیے فائدہ مند نہیں ہے۔ مچھلی کو تھوڑی دیر میں پکانا چاہیے اور اندر پانی چھوڑ دینا چاہیے۔ ایسی مچھلی کھانے کے لیے جو تیار کرنے میں آسان اور لذیذ بھی ہو، ضروری ہے کہ اسے سبزیوں کے ساتھ اور اس کے اپنے جوس میں کم وقت میں پکایا جائے۔ جب آپ مچھلی کھاتے ہیں جو کھانا پکانے کے مناسب عمل سے گزر چکی ہے، تو عمر کی وجہ سے بصارت کی کمزوری یا اندھا پن اور خواتین میں کم خطرہ جیسی کیفیتوں کو روکا جاتا ہے۔

اپنے تیل میں پکایا

مچھلی اپنی ساخت کی وجہ سے اپنا تیل رکھتی ہے۔ کھانا پکانے کے دوران استعمال ہونے والا اضافی تیل مچھلی کے معیار کو کم کرتا ہے اور زیادہ چکنائی والا کھانا صحت پر منفی اثر ڈالتا ہے۔ استعمال کی جانے والی ٹرانس چربی گرمی کے ساتھ مل کر اپنی غذائیت کو تباہ کر دیتی ہے۔

لیموں کے ساتھ مچھلی کا استعمال کرنا چاہیے۔

لیموں جو کہ وٹامن سی کا ذریعہ ہے کھانے کے لیے ناگزیر ہے۔ وٹامن سی سبزیوں اور پھلوں سے بطور ضمیمہ لیا جاتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک طاقتور ذریعہ ہے۔ مچھلی کی غذائیت بڑھانے اور ساتھ ہی ساتھ وٹامن سی کی کمی کو متوازن کرنے کے لیے مچھلی پر لیموں نچوڑ کر کھانا زیادہ فائدہ مند ہے۔

تصویر کیٹلین کی طرف سے Pixabayپر اپ لوڈ کیا